группа компаний

academfood


Archive for the ‘Эксперименты’


Да какая же это лазанья?! 1

Posted on Июль 15, 2010 by Кулинарная Лавка

«- Да какая ж это лазанья!? — Возмутился, было, Дон Чико… Но, отправив первый кусочек в рот он успокоился: — Нет, все таки это не лазанья, но, вкусно, да простит меня святой Франциск…»

Скажу честно и откровенно, что о лазанье я вспомнил только тогда, когда что-либо поправить было поздно, поэтому получилось не совсем аутентичное блюдо, но, не менее вкусное. И так…

Read the rest of this entry →

Кулинарный микс: Спагетти с восточными нотками 1

Posted on Июнь 29, 2010 by Кулинарная Лавка

Как говорится — «Загад не бывает богат». Замаринованные в остром соусе куриные грудки пролежали в холодильнике пару дней в ожидании солнечного денька, но… не случилось. Не пропадать же добру. И пусть за окном хмурое небо, не будем отчаиваться, а приготовим что-нибудь яркое и приятно обжигающее. Read the rest of this entry →

Рисовые лепешки Amigos de China 0

Posted on Май 25, 2010 by Кулинарная Лавка

Отсутствие в закромах кукурузной муки подвигло на эксперименты, результатом которых и стало это блюдо. И так, Amigos de China — мексиканская кухня с китайскими нотками. Read the rest of this entry →

Низкотемпературная кулинария — первый опыт 5

Posted on Апрель 29, 2010 by Кулинарная Лавка

Посмотрел на днях буржуйскую передачу из серии физика/химия на кухне. Речь в ней шла о физике процессов происходящих в мясе в момент его термической обработки. Краткое резюме — чтобы мясо было вкусным и сохранило максимум полезности, нужно готовить при весьма невысоких температурах. В частности, температура приготовления говядины около 50 градусов по Цельсию. И. решил я попробовать эту технологию на собственном опыте. Вот что из этого получилось. Read the rest of this entry →

  • Referers



    ↑ Top