группа компаний

academfood



Кабачки фаршированные 1

Posted on Август 09, 2010 by Кулинарная Лавка

Пожалуй, не найдется на территории постсоветского пространства ни одного садово-огородного участка, на котором бы не выращивался этот, по истине народный, овощ. Его варят, жарят, пекут, перетирают и маринуют. Я же сегодня буду его фаршировать.

Read the rest of this entry →

Галушки с зеленью, или, что немцу хорошо, то русскому еще лучше. 1

Posted on Май 13, 2010 by Кулинарная Лавка

Пожалуй, есть не так много блюд, которые разрушили границы и завоевали сердца и желудки разных народов. И, безусловно, в их число входят галушки. Ну, а лично для меня, это еще одно любимое блюдо моего детства, которое я решил повторить с незначительными доработками. И так, галушки с зеленью… Read the rest of this entry →

Низкотемпературная кулинария — первый опыт 5

Posted on Апрель 29, 2010 by Кулинарная Лавка

Посмотрел на днях буржуйскую передачу из серии физика/химия на кухне. Речь в ней шла о физике процессов происходящих в мясе в момент его термической обработки. Краткое резюме — чтобы мясо было вкусным и сохранило максимум полезности, нужно готовить при весьма невысоких температурах. В частности, температура приготовления говядины около 50 градусов по Цельсию. И. решил я попробовать эту технологию на собственном опыте. Вот что из этого получилось. Read the rest of this entry →



↑ Top